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Ricetta Maiale Al Latte Con Frittelle Di Mela |
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Ingredienti ricetta:
700 grammi - Carré (lonza) Di Maiale
30 Cl - Latte
6 Spicchi - Aglio
1 Rametto - Rosmarino
- Sale
- Pepe
- Per Le Frittelle:
2 - Mele Sbucciate
1 - Uovo
- Pangrattato
1 Pizzico - Zucchero A Velo
- Olio D`oliva
Preparazione ricetta:
Piatto tipico del Carnevale. In una casseruola adagiate il pezzo intero di carrè di maiale, salatelo e pepatelo, quindi aggiungete il latte, l`aglio e il rosmarino. Cuocete a fuoco lento e a tegame incoperchiato: di tanto in tanto controllate. Quando il latte è stato tutto consumato alzate il fuoco e fate rosolare il carrè per qualche minuto, bagnando eventualmente con altro latte. A questo punto togliete l`arrosto e tagliatelo a fette non troppo sottili e cospargetele col fondo di cottura dopo averlo passato al setaccio e dopo aver allontanato l`aglio e il rosmarino. Il piatto va servito caldo: una fetta irrorata della sua salsina e guarnita di fettine di mele fritte. Le fettine di mela vanno passate nell`uovo sbattuto, dolcificato con un pizzico di zucchero a velo, e poi nel pangrattato; quindi si fanno friggere nella padella con olio d`oliva bollente. Vino consigliato: Nebbiolo delle Langhe.
Categoria: Frittelle
Ingrediente principale:
Maiale
Ricetta maiale Al Latte Con Frittelle Di Mela per
6
persone.
Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Cottura: 90 minuti.
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Ricette
