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Ricetta Madi Glassati

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 300 grammi - Madi 30 grammi - Burro 10 grammi - Zucchero - Sale 25 Cl - Acqua


Preparazione ricetta: In una casseruola fate scaldare il burro con lo zucchero e il sale, poi aggiungete i tuberi, sbucciati, e l`acqua, evitando di coprire completamente gli ortaggi. Fate cuocere a fiamma bassa e a recipiente scoperto fino a quando i madi saranno dorati e lucidi, bagnandoli di tanto in tanto con il resto dell`acqua. --- CONSIGLI. Il madi, noto anche come `castagna d`acqua`, è il tubero di una pianta acquatica originaria del Sud-Est asiatico e ha polpa bianca e profumata. Come tutti gli ortaggi ricchi di amido, anche il madi è particolarmente adatto ad essere `glassato`. Il metodo più semplice per effettuare la glassatura consiste nel cuocere gli ortaggi con burro, zucchero, un po` di sale ed acqua. Questi ingredienti formano, con i succhi emessi dagli ortaggi stessi, uno `sciroppo` che si consuma lentamente lasciando la verdura perfettamente cotta e lucida. La glassatura risulterà ancora più evidente sostituendo l`acqua con brodo di carne.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Madi
Ricetta madi Glassati per 2 persone.

17/09/2019 - info@ricetteper.com