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Ricetta Maccheroni Col Ferretto |
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Ingredienti ricetta:
500 grammi - Farina
5 - Uova
1 Cucchiaio - Olio D`oliva
- Sale
100 grammi - Formaggio Pecorino Grattugiato
- Ragł D`agnello (o Ragł Di Maiale)
Preparazione ricetta:
Preparate la pasta mettendo a fontana sulla spianatoia la farina setacciata. In una terrina rompete le uova, unite l`olio e un pizzico di sale, sbattetele e versatele nel mezzo della fontana. Lavorando con le dita, portate, poco alla volta, la farina nel centro, poi, con ambedue le mani, lavorate bene la pasta fino a renderla ben sostenuta. Con il matterello tirate delle sfoglie, tagliatele in piccoli quadrati, avvolgeteli all`apposito ferro sottile, sfilatene i cilindretti di pasta ricavati e allineateli via via su un canovaccio cosparso di farina per farli seccare leggermente. Calate la pasta in abbondante acqua leggermente salata, sgocciolatela al dente, ricopritela di formaggio grattugiato e di un ragł d`agnello o di maiale.
Categoria: PRIMI
Ingrediente principale:
Uova
Ricetta maccheroni Col Ferretto per
4
persone.
Luogo: Calabria.
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Ricette
