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Ricetta Maccheroni Alla Chitarra (2)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 400 grammi - Farina 4 - Uova 500 grammi - Pomodori Perini 6 Cucchiai - Olio D`oliva - Sale 1 Pizzico - Peperoncino


Preparazione ricetta: Disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova, insaporite con un pizzico di sale e impastate fino a ottenere un composto sodo ed elastico. Lasciate riposare la pasta un quarto d`ora, poi tiratela a sfoglia (lo spessore deve essere di alcuni millimetri), appoggiatela sui fili di acciaio della “chitarra” e passatevi sopra il matterello esercitando una certa pressione in modo che i fili “taglino” la pasta in lunghi spaghetti a sezione quadrata. Tagliate a dadini i pomodori, fateli saltare 10 minuti in padella con sei cucchiai d`olio, salate appena, insaporite con un pizzico di peperoncino. Lessate la pasta, conditela con la salsa, mescolatela e servitela subito ben calda. Vini di accompagnamento: Collio Bianco DOC, Trebbiano D`Abruzzo DOC, Cirò Bianco DOC.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Uova
Ricetta maccheroni Alla Chitarra (2) per 6 persone.

22/01/2019 - info@ricetteper.com