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Ricetta Maccheroncini Rosa Ai Carciofi |
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Ingredienti ricetta:
300 grammi - Pasta Tipo Maccheroncini Rosa Mirtilli
2 Cucchiai - Olio D`oliva
4 - Carciofi
1 Spicchio - Aglio
- Sale
- Pepe
20 Cl - Panna
2 Cucchiai - Prezzemolo Tritato
1 - Limone
Preparazione ricetta:
Mondate i carciofi eliminando le spine e le foglie esterne, più dure, tagliateli a metà e togliete il fieno, quindi riduceteli a fettine sottili e metteteli a bagno in una terrina colma d`acqua acidulata col succo di un limone, per evitare che anneriscano. Fate rosolare lo spicchio d`aglio in una casseruola con due cucchiai d`olio d`oliva, a calore dolcissimo fino a quando sarà ben dorato, dopodichè toglietelo e mettete nel recipiente i carciofi. Salate, pepate e lasciate cuocere a calore moderato per 10-15 minuti, in modo che i carciofi risultino teneri ma ancora sodi, aggiungendo eventualmente qualche cucchiaio d`acqua. Al termine unite la panna, mescolate e lasciate sul fuoco ancora il tempo necessario perché la salsa si scaldi senza arrivare a bollire, dopodichè spegnete e cospargete con il prezzemolo tritato finissimo. Portate ad ebollizione una pentola piena d`acqua salata, unite i maccheroncini e lessateli al dente, quindi scolateli e poneteli in una zuppiera. Conditeli velocemente con il sugo ai carciofi, ben caldo, distribuiteli in quattro piatti fondi individuali, guarnite con un rametto di prezzemolo e servite.
Categoria: PRIMI
Ingrediente principale:
Carciofi
Ricetta maccheroncini Rosa Ai Carciofi per
4
persone.
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