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Ricetta Maccheroncini Gialli Con Sugo All'amatriciana

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Ingredienti ricetta: 300 grammi - Pasta Tipo Maccheroncini Gialli Di Zucca 150 grammi - Pancetta 300 grammi - Pomodori 2 Cucchiai - Olio D`oliva 1 - Peperoncino Rosso 1 - Cipolla - Sale 4 Cucchiai - Formaggio Pecorino Grattugiato 2 Cucchiai - Basilico Tritato


Preparazione ricetta: Fate scaldare l`olio d`oliva in una casseruola e rosolatevi dolcemente la pancetta tagliata a dadini, fino a quando comincia a prendere colore. A questo punto toglietela dal recipiente e mettetevi la cipolla, mondata e tritata, e il peperoncino rosso, sminuzzato. Fateli soffriggere a calore moderato per 4-5 minuti, dopodichŔ unite i pomodori, pelati, privati dei semi e ridotti a filetti, e il sale necessario. Lasciate cuocere la salsa per 15 minuti circa, in modo che si addensi, infine unite la pancetta, togliete dal fuoco e cospargete col basilico tritato finemente. Portate ad ebollizione una pentola piena d`acqua salata, tuffatevi i maccheroncini e lessateli al dente. Scolateli, poneteli in una zuppiera e conditeli con il sugo ben caldo. Suddividete la pasta in quattro piatti fondi individuali e portate in tavola, servendo a parte il Pecorino grattugiato. --- CONSIGLI. Se desiderate preparare personalmente i maccheroncini dove- te aggiungere all`impasto base di farina e uova della purea di zucca. La zucca va prima cotta nel forno, quindi passata al setaccio e fatta asciugare in un pentolino a calore dolcissimo, infine lasciata intiepidire e impastata con uova e farina. Le proporzioni sono di 250 g di polpa di zucca cruda per 400 g di farina e 2 uova.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Pomodoro
Ricetta maccheroncini Gialli Con Sugo All'amatriciana per 4 persone.

27/06/2019 - info@ricetteper.com