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Ricetta Maccheroncini Con Carciofi 'a Fungetiello'

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Ingredienti ricetta: 400 grammi - Pasta Tipo Maccheroncini 3 Cucchiai - Olio D`oliva 6 - Carciofi 1 - Limone 2 Spicchi - Aglio 60 grammi - Olive Nere 1 Manciatina - Capperi Sotto Sale 4 - Filetti D`acciughe Salate - Prezzemolo - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Pulire i carciofi, togliendo le parti dure e le punte, tagliateli a piccoli spicchi e metteteli in acqua acidulata con il succo di limone. Scaldate l`olio con l`aglio tritato e i filetti di acciughe puliti, dissalati e tagliati a pezzetti; fateli sciogliere e poi unite i carciofi. Lasciateli cuocere 5 minuti, quindi unite i capperi lavati e le olive snocciolate e tagliate a pezzi. Coprite il tegame e fate cuocere circa mezz`ora; alla fine regolate di sale, mettete il prezzemolo tritato e una spruzzata di pepe. Intanto lessate la pasta molto al dente. Quando č cotta, scolatela e passatela nel tegame con il sugo di carciofi. Cuocete tutto insieme per un paio di minuti e, se vi sembra troppo asciutta, allungate con un po` dell`acqua di cottura della stessa pasta. Servite subito.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Carciofi
Ricetta maccheroncini Con Carciofi 'a Fungetiello' per 4 persone.

13/11/2019 - info@ricetteper.com