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Ricetta Maccarruni A Ru Ferru

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 500 grammi - Farina 5 - Uova 1 Cucchiaio - Olio D`oliva - Sale 100 grammi - Formaggio Pecorino Grattugiato - Ragł D`agnello (o Ragł Di Maiale)


Preparazione ricetta: Preparate la pasta mettendo a fontana sulla spianatoia la farina setacciata. In una terrina rompete le uova, unite l`olio e un pizzico di sale, sbattetele e versatele nel mezzo della fontana. Lavorando con le dita, portate, poco alla volta, la farina nel centro, poi, con ambedue le mani, lavorate bene la pasta fino a renderla ben sostenuta. Con il matterello tirate delle sfoglie, tagliatele in piccoli quadrati, avvolgeteli all`apposito ferro sottile, sfilatene i cilindretti di pasta ricavati e allineateli via via su un canovaccio cosparso di farina per farli seccare leggermente. Calate la pasta in abbondante acqua leggermente salata, sgocciolatela al dente, ricopritela di formaggio grattugiato e di un ragł d`agnello o di maiale.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Uova
Ricetta maccarruni A Ru Ferru per 4 persone.

Luogo: Calabria.
20/08/2019 - info@ricetteper.com