Ricette Ricette

Le ultime 5 ricette :


Ricetta Lumache Alla Romana (2)

Preparazione ricetta

Ricette

Ricetta
Cerca una ricetta:
Ingredienti ricetta: 1500 grammi - Lumache 4 - Acciughe 750 grammi - Pomodori 2 Spicchi - Aglio 100 Cl - Aceto Di Vino - Peperoncino Piccante - Olio D`oliva - Sale


Preparazione ricetta: Lasciate le lumache per due giorni a spurgare, passato questo tempo mettetele a bagno in un grosso catino pieno d`acqua, con abbondante sale e aceto; ripetete pił volte quest`operazione durante la quale verrą a galla molta schiuma. Appena l`acqua sarą pulita dalla schiuma, ponete le lumache in un tegame con abbondante acqua fredda e su fuoco molto moderato, appena vedrete che le lumache sono fuoriuscite dal guscio, alzate la fiamma in modo che cuociano senza rientrare nel guscio. Dopo quest`operazione risciacquate le lumache in abbondante acqua fredda. Fate soffriggere nell`olio, l`aglio e appena tende a scurirsi gettatelo via, versate nel tegame le acciughe spinate e a pezzetti e il peperoncino, appena le acciughe si sono sciolte aggiungete il pomodoro a pezzetti, insaporite di sale e cuocete per qualche minuto. Unite al sugo le lumache e cuocete a fuoco moderato per 30 minuti abbondanti. Questo piatto deve essere servito ben caldo.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Lumache
Ricetta lumache Alla Romana (2) per 6 persone.

Luogo: Lazio. Luogo: Roma. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 40 minuti. Calorie: 283.
25/05/2019 - info@ricetteper.com