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Ricetta Lumache Alla Crema |
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Ingredienti ricetta:
24 - Lumache
2 Spicchi - Aglio
1/2 - Cipolla
1 Mazzetto - Prezzemolo
20 grammi - Burro
50 grammi - Vino Bianco
- Sale
- Pepe
- Noce Moscata
Preparazione ricetta:
Tritate finemente l`aglio, la cipolla e il prezzemolo. Amalgamate tutto con il burro frullato insieme con il vino bianco fino a ottenere un`emulsione densa. Salate, pepate e profumate con la noce moscata. Riempite con questa crema i gusci delle lumache (con dentro il loro mollusco) e passateli al forno a 130 gradi dentro gli appositi padellini a conca. Dopo 10 minuti, irroratele di vino bianco e rimettete al forno per altri 5-10 minuti. Servite con le apposite pinze e le lunghe forchettine per estrarre il mollusco, come portata a metą fra la carne e il pesce.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Lumache
Ricetta lumache Alla Crema per
4
persone.
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