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Ricetta Lucioperca Al Vino Rosso |
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Ingredienti ricetta:
1 - Lucioperca Di 1200 G
33 Cl - Vino Rosso Valpolicella
- Fumetto Di Pesce
- Cipolline
- Scalogno
- Carota
- Sedano
- Olio D`oliva Extra-vergine
- Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Pulire e sfilettare il pesce. Rosolare in olio e burro un trito di cipolla, scalogno, sedano, carota. Togliere le verdure e nel fondo di cottura far dorare i filetti di lucioperca. Sfumare col vino e bagnare con pari quantitą di fumetto di pesce. Aggiustare di sale e pepe e riunire le verdure, continuando la cottura per 30 minuti. Passare al mixer il fondo di cottura e ricoprirvi il pesce.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Lucioperca
Ricetta lucioperca Al Vino Rosso per
4
persone.
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Ricette
