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Ricetta Luccio In Umido Bianco |
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Ingredienti ricetta:
200 grammi - Cipolline
4 - Carote Tenere
2 Coste - Sedano
2 Foglie - Salvia
40 grammi - Burro
1 - Luccio Di 700 G
- Farina
- Sale
- Pepe
25 Cl - Vino Bianco Secco
Preparazione ricetta:
Tritare assieme 200 g di cipolline, 4 carote tenere, 2 coste di sedano, 2 foglie di salvia e soffriggere il tutto in un tegame con 40 g di burro, a fiamma dolce. Unire al soffritto un luccio di 700 g di peso, pulito, lavato, scolato, asciugato e infarinato. Farlo rosolare da ogni lato, salare, pepare, bagnare con 25 cl di vino bianco secco e far cuocere a fuoco lento per un`ora, bagnandolo con poco vino, se necessario. Servire il pesce su un piatto caldo, irrorato con il fondo di cottura passato al setaccio.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Luccio
Ricetta luccio In Umido Bianco per
4
persone.
Luogo: Austria.
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Ricette
