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Ingredienti ricetta:
- Per La Salsa:
- Capperi
- Peperoni Sott`olio
- Prezzemolo
- Aglio
- Cipolla
4 - Acciughe
- Olio D`oliva
- Aceto Di Vino
- Per Il Luccio:
1 - Carota
- Sedano
- Cipolla
- Aglio
- Alloro
1/2 Bicchiere - Aceto Di Vino
1 - Luccio
Preparazione ricetta:
Salsa: Preparare un trito con capperi, peperoni, prezzemolo, cipolla e aglio. In un tegame mettere a fuoco olio abbondante con le acciughe pulite dal sale e dalle lische e riscaldare bene, senza far bollire, fino a che le acciughe sono sciolte nell`olio. A questo punto aggiungere il trito di tutti gli altri ingredienti, un po` di pepe, di sale e aceto. Lasciar bollire il tutto molto, adagio, per circa 10 minuti. Luccio: Lessare il luccio in acqua con tutti gli ingredienti. Una volta cotto, spolpare e distribuire a pezzi sopra un piatto da portata. Sul luccio si versa la salsa in modo che ricopra bene tutto il pesce. Lasciare riposare 12 ore e servire, possibilmente con fette di polenta abbrustolita.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Luccio
Ricetta luccio In Salsa per
4
persone.
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Ricette
