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Ricetta Lonza Con Le Mele |
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Ingredienti ricetta:
1200 grammi - Lonza Di Maiale
10 - Prugne Secche Snocciolate
6 - Mele Verdi
1/2 - Limone (scorza Grattugiata)
1 - Cipolla
2 Bicchieri - Vino Bianco Secco
2 Bicchieri - Brodo Vegetale
- Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Preparate la lonza praticando due profondi tagli per tutta la sua lunghezza: farcitene uno con le prugne, l`altro con gli spicchi sbucciati di due mele. Legatela con dello spago da cucina, cospargetela di sale e pepe e fatela rosolare in un soffritto di cipolla e olio d`oliva. Quando la carne avrà preso colore, bagnatela col vino, fate evaporare a fuoco vivace e poi aggiungete il brodo. Coprite e fate cuocere a fuoco basso per 1 ora e mezzo. Mentre cuoce, preparate la salsa di mele: sbucciate e tagliate a pezzi le 4 mele rimaste, cuocetele in poca acqua finché non sarà possibile schiacciarle con una forchetta. Aggiungete la scorza di limone, aggiustate di sale e mescolate. Servite la carne tagliata a fette piuttosto spesse accompagnata con la salsa di mele.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Maiale
Ricetta lonza Con Le Mele per
4
persone.
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Ricette
