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Ricetta Lombatine Agli Asparagi |
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Ingredienti ricetta:
600 grammi - Lombatine Di Vitello Senz`osso Da 150 G
- Pepe
500 grammi - Asparagi
150 grammi - Panna Liquida
100 grammi - Vino Bianco Secco
2 - Scalogni
2 Cucchiai - Olio D`oliva
- Sale
Preparazione ricetta:
Raschiate gli asparagi, privateli della parte pił legnosa dei gambi, scottateli per 4 minuti in acqua bollente salata, quindi scolateli e tagliateli a rondelle oblique, lasciando intere le punte. Rosolate le lombatine, a fuoco vivo, in olio caldo; toglietele e, nel fondo di cottura, mettete gli scalogni tritati, le rondelle d`asparago, sale, pepe e il vino; non appena questo sarą evaporato, aggiungete la panna, lasciate restringere l`intingolo poi passatelo al frullatore ottenendo una salsina vellutata. Riportatela sul fuoco e, al bollore, unite le lombatine e le punte d`asparago; correggete di sale e pepe, quindi servite.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Vitello
Ricetta lombatine Agli Asparagi per
4
persone.
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Ricette
