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Ricetta Linguine Al Nero Di Seppia

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 350 grammi - Pasta Tipo Linguine 500 grammi - Seppioline Fresche 10 Cl - Vino Bianco Secco 1 Spicchio - Aglio 1 Rametto - Timo 4 Cucchiai - Olio D`oliva 30 grammi - Burro - Sale - Pepe Nero


Preparazione ricetta: Pulire accuratamente le seppioline, eliminatene l`osso e recuperate la vescichetta con il nero badando a non romperla. Lavate le seppioline e tagliate a listelli quelle pił grandi. I ciuffi e quelle molto piccole si possono lasciare interi. In una padella versate l`olio, unite il burro e rosolatevi a fuoco medio l`aglio e il timo. A piacere potrete poi eliminarli o lasciarli. Quando il burro comincerą a spumeggiare unite le seppioline. Mescolate e lasciate insaporire 1 minuto. Bagnate con il vino bianco e cuocete a fuoco vivo per 10 minuti. Salate e pepate a fine cottura. Scolatele, raccoglietele in una tazza e tenetele in caldo coperte. Portate ad ebollizione una pentola con acqua salata e fatevi cuocere al dente le linguine. Nel frattempo nel fondo di cottura delle seppioline mettete le vescicole di nero di seppia e schiacciatele con la forchetta. Mescolate e lasciate addensare a fuoco vivo per 2-3 minuti. Scolate le linguine e versatele nella padella con il sugo nero. Mescolatele accuratamente a fuoco vivo per 1 minuto. Cospargetele con prezzemolo fresco tritato e distribuitele nei piatti individuali. Coprite le linguine con le seppioline bianche creando un gradevole contrasto di colori.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Seppioline
Ricetta linguine Al Nero Di Seppia per 4 persone.

19/04/2019 - info@ricetteper.com