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Ricetta Lingua Salnitrata

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Lingua Di Vitello 6 grammi - Cannella 12 - Chiodi Di Garofani 1 Pugno - Foglie Di Rosmarino 1 Pugno - Bacche Di Ginepro 12 grammi - Salnitro 1 Pugno - Sale 2 Spicchi - Aglio


Preparazione ricetta: Tritare nel mortaio tutti gli ingredienti, esclusa la lingua. Strofinare con il miscuglio ottenuto la lingua (non lavata) e metterla in un recipiente di creta, coprendola con un piatto con un peso sopra. Lasciarla in salamoia per 10 giorni, rivoltandola ogni giorno; metterla a bollire in acqua fredda fino a cottura.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Vitello
Ricetta lingua Salnitrata per 4 persone.

14/12/2018 - info@ricetteper.com