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Ricetta Lingua In Dolceforte |
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Ingredienti ricetta:
1 - Lingua
30 grammi - Pinoli
50 grammi - Uvetta Sultanina
1 Quadretto - Cioccolato Fondente
6 Cucchiai - Aceto Di Vino
35 grammi - Zucchero
- Burro
- Farina
- Olio D`oliva
- Sale
Preparazione ricetta:
Lessate la lingua, spellatela quando č ancora calda, tagliatela a fettine. In un largo tegame scaldate un po` d`olio e una noce di burro e adagiatevi le fettine leggermente infarinate. Fate cuocere da una parte e dall`altra per 5 minuti, poi unite i pinoli e l`uvetta sultanina prima ammorbidita in acqua e poi strizzata. Lasciate insaporire per un quarto d`ora a fuoco lento. Grattugiate un po` di cioccolato fondente, raccoglietelo in una ciotola con un cucchiaio di farina, l`aceto, lo zucchero, un pizzico di sale e stemperate il tutto con acqua tiepida. Mescolate bene e versate sulla lingua. Se il liquido č scarso aggiungete acqua tiepida e fate bollire. Regolate il sale e servite. Vini di accompagnamento: Valle D`Aosta Novello DOC, Bardolino Novello DOC, Salice Salentino Novello DOC
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Vitello
Ricetta lingua In Dolceforte per
4
persone.
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Ricette
