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Ingredienti ricetta:
1 - Lepre
80 grammi - Burro
50 grammi - Prosciutto Crudo
1 - Cipolla
2 Cucchiai - Zucchero
40 grammi - Cioccolato Amaro
1 Tazza - Pinoli
40 grammi - Uvetta Sultanina
- Aceto Di Vino
Poco - Brodo
1 - Limone
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Frollatura: 8 giorni nella parte bassa del frigorifero. Pulire la lepre, lavarla con acqua e limone prima, con acqua e aceto poi, infine tagliarla a pezzi. Far soffriggere in una casseruola il burro con la cipolla e il prosciutto tritati, unire la lepre, salare, pepare e far rosolare lentamente il tutto. Abbassare la fiamma e proseguire la cottura unendo di tanto in tanto un po` di brodo. Dopo un`ora e mezzo circa di cottura aggiungere lo zucchero sciolto in mezzo bicchiere circa di aceto, il cioccolato grattugiato, i pinoli e l`uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida. Mescolare bene, coprire e cuocere ancora per circa un quarto d`ora.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Lepre
Ricetta lepre Ai Pinoli per
8
persone.
Preparazione: 150 minuti.
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Ricette
