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Ricetta Lepre Ai Pinoli

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Lepre 80 grammi - Burro 50 grammi - Prosciutto Crudo 1 - Cipolla 2 Cucchiai - Zucchero 40 grammi - Cioccolato Amaro 1 Tazza - Pinoli 40 grammi - Uvetta Sultanina - Aceto Di Vino Poco - Brodo 1 - Limone - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Frollatura: 8 giorni nella parte bassa del frigorifero. Pulire la lepre, lavarla con acqua e limone prima, con acqua e aceto poi, infine tagliarla a pezzi. Far soffriggere in una casseruola il burro con la cipolla e il prosciutto tritati, unire la lepre, salare, pepare e far rosolare lentamente il tutto. Abbassare la fiamma e proseguire la cottura unendo di tanto in tanto un po` di brodo. Dopo un`ora e mezzo circa di cottura aggiungere lo zucchero sciolto in mezzo bicchiere circa di aceto, il cioccolato grattugiato, i pinoli e l`uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida. Mescolare bene, coprire e cuocere ancora per circa un quarto d`ora.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Lepre
Ricetta lepre Ai Pinoli per 8 persone.

Preparazione: 150 minuti.
19/12/2018 - info@ricetteper.com