Ricette Ricette

Le ultime 5 ricette :


Ricetta Lattughe Farcite E Brasate

Preparazione ricetta

Ricette

Ricetta
Cerca una ricetta:
Ingredienti ricetta: 4 - Insalate Lattughe Grandi 50 grammi - Couscous 250 grammi - Carne Di Vitello 100 grammi - Prosciutto 2 - Cipolle Grandi 2 - Carote 1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato 1 - Uovo 2 Cucchiai - Panna 1 Spicchio - Aglio 30 Cl - Brodo Di Pollo 2 Cucchiai - Olio D`oliva 20 grammi - Burro 1 Mazzetto - Odori - Noce Moscata 2 Cucchiai - Vino Madera - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Portate a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Togliete le foglie appassite delle lattughe, lavatele accuratamente senza separare le foglie. immergetele in acqua bollente e lessatele per dieci minuti. Nel frattempo, mondate una cipolla e tritatela fine. Mondate l`aglio e tritatelo. Sciogliete il burro in una piccola padella e rosolatevi la cipolla e l`aglio. Aggiungete il couscous, mescolate un minuto con una spatola, bagnate con un dl di brodo, portate a ebollizione, salate, pepate, lasciate cuocere cinque minuti a fuoco dolce, finché tutto il liquido è assorbito. Tritate il vitello e il prosciutto. Pelate l`altra cipolla e tritatela. Grattate le carote, lavatele e tagliatele a dadini. Sgocciolate le lattughe, raffreddatele sotto l`acqua e disponetele su un canovaccio. Versate il couscous in una terrina, aggiungete il vitello e il prosciutto, l`uovo, il prezzemolo tritato, sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Mescolate bene. Aprite le foglie e disponete il quarto della farcia nel cuore di ciascuna. Chiudete ripiegando le foglie attorno alla farcia e mantenetele chiuse legandole con filo di cucina. Scaldate l`olio in una casseruola o in una padella dal fondo spesso che contenga giusto le lattughe. Rosolatevi la cipolla e le carote. Coprite, lasciate cuocere per dieci minuti a fuoco moderato. Aggiungete il mazzetto di odori. Posate le lattughe sulla cipolla e la carota rosolate, bagnatele con il brodo rimanente, portate lentamente a ebollizione. Coprite ermeticamente la casseruola o la padella e lasciate cuocere a fuoco molto dolce per quarantacinque minuti. Trascorso questo tempo, sgocciolate le lattughe, togliete i fili e disponetele su un piatto di servizio. Se rimanesse molto liquido nella casseruola fatelo evaporare a fuoco vivace fino a ridurlo a i dl. Aggiungete il Madera e la panna, scaldate un minuto. Verificate che sia giusta di sale, filtrate la salsa sopra le lattughe e servite immediatamente.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Insalate Lattughe
Ricetta lattughe Farcite E Brasate per 4 persone.

Preparazione: 30 minuti. Cottura: 60 minuti.
21/09/2019 - info@ricetteper.com