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Ricetta Lattuga Ripiena (2) |
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Ingredienti ricetta:
4 Cespi - Insalata Lattuga Cappuccia
50 grammi - Lardo
100 grammi - Carne Tritata
100 grammi - Salsiccia
- Mollica Di Pane
1 - Uovo
10 Cl - Latte
1 Cucchiaio - Formaggio Grattugiato
Poco - Olio D`oliva
Alcuni Fiocchi - Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
In una ciotola mescolate la carne con la salsiccia, la mollica di pane intrisa nel latte e strizzata, un cucchiaio di formaggio grattugiato, sale e pepe. Amalgamate e legate l`impasto con l`uovo leggermente sbattuto. Eliminate le foglie esterne e parte del torsolo delle lattughe, lavatele. Sbollentatele intere in acqua salata per 3 minuti. Sgocciolatele, allargate con delicatezza le foglie, fra l`una e l`altra distribuite il ripieno, ricomponete il cespo e legatelo alla sommitą con lo spago bianco da cucina. Distribuite sul fondo di una teglia le fettine di lardo tagliate sottili, adagiatevi sopra le lattughe, conditele con poco olio e alcuni fiocchetti di burro, aggiungete mezzo bicchiere d`acqua, coprite e cuocete a calore moderato per mezz`ora o poco pił. Ritirate, passate sul piatto da portata e servite caldo.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Insalata Lattuga Cappuccia
Ricetta lattuga Ripiena (2) per
4
persone.
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Ricette
