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Ricetta Latte In Piedi (2)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 100 Cl - Latte Bollito 100 grammi - Biscotti Amaretti 8 - Tuorli D`uovo 4 - Albumi D`uovo 250 grammi - Zucchero - Scorza Di Limone Grattugiata 100 grammi - Cacao In Polvere 4 Fogli - Colla Di Pesce


Preparazione ricetta: Sbattere i tuorli con lo zucchero: unire gli amaretti tritati, il cacao, il limone e mescolate bene. Bagnate e strizzate i fogli di colla di pesce, uniteli al latte e mescolate al composto. Infine battete gli albumi a neve e miscelateli agli altri ingredienti cercando di non farli smontare. Nel frattempo con poco zucchero caramellate l`interno di uno stampo per budini piuttosto spesso (meglio se di rame). Versate il composto nello stampo filtrandolo con un colino: cuocete a bagnomaria per un`ora e un quarto, facendo attenzione che il composto non arrivi a bollire e che non vi entri dell`acqua. Lasciate raffreddare nel recipiente di cottura. Secondo la tradizione, questo antichissimo dolce dovrebbe riposare al fresco per almeno un giorno prima di venire sformato in un piatto di portata.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Latte
Ricetta latte In Piedi (2) per 6 persone.

19/07/2019 - info@ricetteper.com