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Ingredienti ricetta:
350 grammi - Riso
1/2 - Cipolla
125 Cl - Brodo
200 grammi - Formaggio Fontina
2 Fette - Ananas Sciroppato
3 - Uova
- Formaggio Grana
- Pangrattato
- Olio D`oliva
- Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Tritate la cipolla e fatela appassire in una casseruola con 2 cucchiai di olio e 10 g di burro. Buttate il riso, mescolate poi versate poco per volta il brodo bollente, mescolando spesso e portate a cottura il risotto (occorrono 18-20 minuti). Fuori dal fuoco unite 20 g di burro, 4 cucchiai di grana grattugiato e 2 uova. Mescolate e stendete il risotto su un piano di lavoro inumidito, appiattendolo bene con un coltello e dandogli lo spessore di circa un cm. Quando il risotto sarą freddo, tagliatelo a losanghe ed unitele a 2 a 2, mettendo nel mezzo un quadratino di fontina ed un di ananas (dopo aver diviso a metą, in senso orizzontale, ogni fetta di ananas, in modo da renderla pił sottile). Fate aderire bene fra loro le 2 losanghe e immergetele prima nell`uovo rimasto, leggermente sbattuto con sale e pepe, poi passatele nel pangrattato. Dopodichč friggetele in abbondante olio bollente, scolatele su carta assorbente da cucina e servitele immediatamente.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Riso
Ricetta lasanghe Di Riso per
4
persone.
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