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Ricetta Lasagne Con Asparagi

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Ingredienti ricetta: 350 grammi - Pasta Sfoglia Fresca Per Lasagne 2 Mazzi - Asparagi 150 grammi - Prosciutto Crudo 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco 60 grammi - Farina 50 Cl - Latte 30 grammi - Formaggio Parmigiano Grattugiato 60 grammi - Burro 1 Cucchiaio - Olio D`oliva Extra-vergine 1 Pizzico - Noce Moscata 1 Pizzico - Sale 1 Macinata - Pepe


Preparazione ricetta: Lavate gli asparagi, eliminate la base dura e fibrosa dei gambi e cuoceteli al vapore per 10 minuti. Tagliate le punte e tenetele da parte, poi tagliate a tocchetti i gambi e frullateli nel mixer. Mettete il prosciutto a striscioline in una padella antiaderente con l`olio caldo. Rosolatelo a fiamma media per circa un minuto. Bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare. Cuocete, poche alla volta, le sfoglie di pasta all`uovo in acqua salata. Scolatele, stendetele senza sovrapporle sopra dei teli e lasciatele raffreddare. Sciogliete 55 g di burro in una casseruola, unite la farina, tostatela per qualche secondo e versate a filo il latte intiepidito. Mescolate con una frusta e cuocete la salsa a fiamma bassa per 5-6 minuti. Fuori dal fuoco, unite 20 g di parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, la crema di asparagi, un pizzico di noce moscata e una macinata di pepe. Mescolate fino a ottenere una salsa omogenea. Imburrate una pirofila rettangolare di 20 per 28 cm. Stendete sul fondo uno strato di sfoglia per lasagne e nappatela (cioè copritela) con un po` di besciamella che avete preparato. Appoggiateci una parte delle punte di asparagi tagliate in quattro e il prosciutto rosolato. Ripetete gli strati fino al termine degli ingredienti. Spolverizzate con il parmigiano rimasto e cuocete le lasagne nel forno già caldo a 200 gradi per 20 minuti. Alla fine, accendete il grill e fate dorare in superficie per qualche minuto.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Asparagi
Ricetta lasagne Con Asparagi per 4 persone.

Preparazione: 30 minuti. Cottura: 50 minuti.
22/07/2019 - info@ricetteper.com