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Ricetta Larerelli Lessati Con Salsa Al Rafano |
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Ingredienti ricetta:
1 - Lavarello Da 1000 G
- Court-bouillon
- Maionese
2 Cucchiai - Rafano Grattugiato
1/2 Cucchiaino - Senape Inglese
1 Punta - Sale
Preparazione ricetta:
Eviscerate il lavarello, lessatelo in un court-bouillon ben aromatizzato. Lasciate raffreddare il pesce nel suo brodo, in modo che la carne acquisti pił sapore. Intanto preparate la salsa: in una ciotola mescolate la maionese di un uovo con due cucchiai di rafano grattugiato, mezzo cucchiaino di senape inglese, una punta di sale e un cucchiaio del brodo di cottura raffreddato. Amalgamate bene il tutto e regolate il sale. Sgocciolate il lavarello, sfilettatelo, disponetelo con cura sul piatto da portata e poi nappatelo con questa salsa piccante Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Bianco DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Taburno Coda Di Volpe DOC.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Laverelli
Ricetta larerelli Lessati Con Salsa Al Rafano per
4
persone.
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Ricette
