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Ricetta Lampascioni Alla Caprara

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 600 grammi - Lampascioni 4 - Uova 80 grammi - Formaggio Pecorino Pugliese - Olio D`oliva Extra-vergine - Sale - Pepe Bianco 1 Manciata - Farina Bianca


Preparazione ricetta: SpecialitÓ pugliese delle Murge. Pulire, sbucciare i lampascioni e praticare un taglio a croce alla base dopo aver asportato la radice. Cuocerli in acqua salata per 3/4 d`ora e scolarli. Infarinarli e friggerli nell`olio ben caldo ma non fumante. Quando hanno preso colore abbassare la fiamma e versare nella padella le uova sbattute con formaggio, sale e pepe macinato. Continuare la cottura per pochi minuti, mescolando una o due volte e togliere dal fuoco prima che le uova siano del tutto rapprese. Servire subito.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Lampascioni
Ricetta lampascioni Alla Caprara per 4 persone.

Luogo: Puglia.
25/05/2019 - info@ricetteper.com