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Ricetta Laks

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Ingredienti ricetta: 1 - Salmone Di 1000 G 2 Cucchiai - Sale 2 Cucchiai - Zucchero 1 Macinata - Pepe - Aneto (o Finocchietto Selvatico) - Per La Marinata: 100 grammi - Zucchero Bruno 100 grammi - Senape Francese 2 Cucchiai - Olio D`oliva - Sale - Aceto Di Vino


Preparazione ricetta: Il salmone deve essere pulito e diliscato. Viene quindi sfregato con sale, zucchero, pepe e aneto, quindi richiuso e posto in una terrina ermeticamente chiusa. Deve cosė riposare per due giorni al fresco. Di tanto in tanto va prelevato scolando il liquido rilasciato dal pesce. Questa lunga marinatura prende fine ed allora si procede a tagliarlo a fette sottili (come il salmone affumicato). Al momento del servizio, si accoppia ad una salsa alla senape, con zucchero bruno, sale, aneto e qualche goccia d`olio. Le fettine di salmone hanno come contorno patate novelle a vapore, oppure spinaci e uova strapazzate.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Salmone
Ricetta laks per 4 persone.

20/10/2019 - info@ricetteper.com