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Ricetta Ketchup (2)

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Ingredienti ricetta: 2000 grammi - Pomodori Sodi Maturi Senza Semi 200 grammi - Zucchero 400 grammi - Aceto Di Vino Bianco 350 grammi - Cipolle Tritate 3 Coste - Sedano Tritato 200 grammi - Carote Tritate 2 Spicchi - Aglio Tritato 2 Foglie - Alloro 1 Pizzico - Timo 1 Pizzico - Cannella In Polvere 2 Cucchiaini - Fecola Di Patate Sciolta In Poca Acqua 2 Cucchiai - Senape 5 - Chiodi Di Garofano 200 grammi - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Fate rosolare in una capace casseruola con tutto l`olio le verdure tritate. Quando saranno appassite, unite i pomodori spezzettati, i chiodi di garofano, l`alloro e continuate la cottura sempre a fuoco moderato schiumando di tanto in tanto. Quando i pomodori avranno perso buona parte della loro acqua, aggiungete tutti gli altri ingredienti. Salate molto poco perché la salsa cuocendo tende a restringersi. Mescolate con un cucchiaio di legno e lasciate sobbollire a fuoco molto basso per almeno 3 ore, mescolando spessissimo. Quando la salsa si sarà ben addensata passatela attraverso un passino molto fine, lasciando l`alloro e i chiodi di garofano e raccoglietela in un`altra casseruola. Assaggiate la salsa e se necessario aggiungete ancora sale e pepe. Rimettetela su fuoco moderato e lasciatela bollire piano per una decina di minuti ancora, quindi versatela in vasi col tappo a chiusura ermetica.

Categoria: SALSE

Ingrediente principale: Pomodori
Ricetta ketchup (2) per 8 persone.

24/01/2019 - info@ricetteper.com