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Ricetta Involtino Di Tacchino

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 900 grammi - Petto Di Tacchino 15 - Prugne Secche 5 Cl - Panna 2 - Albumi D`uovo - Sale - Pepe - Noce Moscata 1 Cl - Acquavite 30 grammi - Cipolle 5 Cl - Vino Bianco 50 grammi - Strutto Di Burro 20 Cl - Fondo Marrone 5 Cl - Panna 40 grammi - Burro


Preparazione ricetta: Cuocete le cipolle tagliate a pezzetti piccoli insieme con il vino bianco finché non si forma una specie di sciroppo. Tagliate 5 scaloppe da 150 g l`una. Macinate due volte la carne rimasta e mescolatela con panna, cipolle e la chiara d`uovo, dopodichè conditela con sale, pepe, noce moscata e acquavite. Battete i petti di tacchino, spalmateli con la farcia ottenuta e infilate in ognuno 3 prugne secche, dopodichè arrotolate e legate. Salate gli involtini, friggeteli velocemente nello strutto di burro, girandoli, e lasciateli per qualche minuto nel forno già riscaldato. Togliete a questo punto gli involtini dalla padella e metteteli al caldo. Scolate via un po` del grasso rimasto, cospargete di farina, versate il fondo, cuocete leggermente e completate con la panna e il burro. Togliete ora il filo dagli involtini, tagliateli in senso obliquo e serviteli con il sugo d`arrosto passato al colino.

Categoria: Involtini

Ingrediente principale: Tacchino
Ricetta involtino Di Tacchino per 4 persone.

26/06/2019 - info@ricetteper.com