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Ricetta Involtini Siciliani (2) |
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Ingredienti ricetta:
400 grammi - Carne Magra Di Vitello A Fette Sottili Uguali
50 grammi - Sugna
180 grammi - Pangrattato
200 grammi - Formaggio Pecorino Grattugiato
1 Spicchio - Aglio
2 - Cipolle Bianche
1 Cucchiaio - Pinoli
1 Cucchiaio - Uvetta Sultanina
- Olio D`oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Sulla carne già tagliata e battuta, spalmate la sugna. Preparate l`impasto con la maggior parte del pangrattato, che avrete abbrustolito in padella, il pecorino, una cipolla tritata, l`uva passa, i pinoli, sale e pepe. Adagiate sulla carne l`impasto e avvolgete le fettine su se stesse, avendo cura di chiudere bene le estremità per evitare che il ripieno fuoriesca. Adesso, con uno spiedino, infilzate gli involtini mettendo tra l`uno e l`altro una foglia di alloro ed una di cipolla. Oliateli e passateli nel rimanente pangrattato non abbrustolito, che avevate messo da parte. Gli involtini siciliani vanno cotti alla brace, ma se ciò non è possibile, si possono fare in forno o alla piastra. Una volta cotti (i tempi di cottura sono analoghi) servite in tavola su di un piatto largo.
Categoria: Involtini
Ingrediente principale:
Vitello
Ricetta involtini Siciliani (2) per
4
persone.
Luogo: Sicilia.
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Ricette
