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Ricetta Involtini Di Sogliole

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Ingredienti ricetta: 700 grammi - Filetti Di Sogliola 30 grammi - Prezzemolo 100 grammi - Formaggio Emmenthal 180 grammi - Panna Liquida Freschissima 50 grammi - Burro Poca - Farina Bianca 1 Cucchiaio - Salsina Di Pomodoro 2 Cucchiaiate - Cognac Alcune Gocce - Salsa Worcester 1 Pizzico - Pepe - Sale 1 Spicchio - Aglio (facoltativo)


Preparazione ricetta: Controllate che i filetti siano ben puliti; se necessario lavateli, lasciateli scolare e asciugateli. Mondate, lavate e tritate il prezzemolo (se piace unite anche uno spicchio d`aglio). Grattugiate il formaggio e unitelo al prezzemolo. Con il batticarne battete leggermente i filetti, poi pareggiateli togliendo eventuali sbavature. Tritate quanto avete tolto ed unite anch`esso al prezzemolo. Distribuite ora sui filetti il trito preparato, quindi arrotolate i filetti su se stessi chiudendo all`interno la farcitura, poi teneteli fermi infilandoli con uno o due stecchi di legno. Se preferite legateli. A lavoro ultimato ponete nel forno in un recipiente (largo a sufficienza per contenere gli involtini in un solo strato) il burro a pezzetti. Appena si sarà sciolto sistematevi gli involtini leggermente infarinati e irrorateli con il cognac. Rimettete il recipiente nel forno lasciandovelo per 3 minuti ricordando di girare gli involtini a metà cottura. Nel frattempo stemperate nella panna una cucchiaiata di salsina di pomodoro, qualche goccia di worcester e un pizzico di pepe (salerete a cottura ultimata). Trascorsi i 3 minuti irrorate gli involtini con la panna, girateli affinché si insaporiscano uniformemente, rimetteteli nel forno programmato a metà potenza e lasciateveli per 10 minuti, ricordando di girarli almeno 2 volte. A cottura ultimata lasciateli nel forno spento per 3 minuti prima di servirli.

Categoria: Involtini

Ingrediente principale: Sogliola
Ricetta involtini Di Sogliole per 4 persone.

20/11/2019 - info@ricetteper.com