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Ricetta Involtini Di Peperoni E Acciughe

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 4 - Peperoni Gialli Sodi E Carnosi 16 - Filetti D`acciughe Sott`olio 3 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Lavate i peperoni, asciugateli, infilzateli con una forchetta dalla parte del gambo e passateli direttamente sulla fiamma del gas, tenuta al massimo, girandoli continuamente fino a che tutta la pelle sarÓ completamente abbrustolita. Via via che sono pronti, chiudete i peperoni in sacchetto di carta da pane, lasciandoveli per una mezz`ora: il vapore che si formerÓ all`interno farÓ staccare la pelle dalla polpa facilitando la successiva operazione di spellatura. Togliete la pelle raschiando i peperoni con un coltellino ed eliminando i residui con carta da cucina evitando, se possibile, di lavarli. Ricavate quattro falde regolari da ogni peperone e mondatele dai semi e dai filamenti bianchi interni. Allineate le falde di peperone sul tavolo, spolveratele di sale e pepe e avvolgete ognuna attorno a un filetto d`acciughe. Sistemateli in un piatto profondo e conditeli con l`olio quindi sigillate il piatto e conservate gli involtini in frigorifero anche per un giorno o due. Al momento di servirli, accomodateli in un piatto da portata rivestito di foglie di lattuga cappuccia e completate con pomodorini a ciliegia divisi a metÓ.

Categoria: Involtini

Ingrediente principale: Peperoni
Ricetta involtini Di Peperoni E Acciughe per 4 persone.

24/06/2019 - info@ricetteper.com