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Ricetta Involtini Di Lavarello Marinati In Salsa All'aglio Dolce

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Ingredienti ricetta: 4 - Lavarelli Da Circa 200 grammi Ognuno 50 grammi - Olio D`oliva 4 - Cipolle 2 - Carote 1 - Sedano 1 Foglia - Alloro 1 Bicchiere - Aceto Di Vino 2 Bicchieri - Vino 50 grammi - Zucchero - Per La Salsa All`aglio: 12 Spicchi - Aglio 1 Cucchiaio - Prezzemolo 2 Cucchiai - Basilico 1 Tazza - Latte 1/2 Tazza - Olio D`arachidi - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Sfilettare il pesce ed avvolgere ad involtini i filetti con uno stuzzicadenti. Mettere gli involtini in forno per 20 minuti con un po` d`olio. Tagliare alla julienne le verdure e cuocerle in acqua con la foglia di alloro, aceto e zucchero fino a renderle al dente. Lasciare le verdure e il brodo freddare, aggiungere il pesce. Lasciar marinare in un luogo fresco per una notte. Preparare la salsa d`aglio. Immergere l`aglio per 3 volte in acqua bollente per ammorbidirne il gusto. Bollire l`aglio, il prezzemolo, e il basilico nel latte e olio per 20 minuti. Aggiungere sale e pepe e frullare il tutto. Allungare leggermente la salsa su fuoco lento aggiungendo il brodo ottenuto dalla cottura del pesce. La salsa deve avere la consistenza e la morbidezza di una crema. Togliere gli involtini dalla marinatura e metterli su un piatto. Gli involtini devono essere serviti freddi, mentre la salsa č calda. Vino: Ribolla Gialla del Collio (Friuli-Venezia Giulia), 1-2 anni.

Categoria: Involtini

Ingrediente principale: Lavarelli
Ricetta involtini Di Lavarello Marinati In Salsa All'aglio Dolce per 4 persone.

27/06/2019 - info@ricetteper.com