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Ricetta Involtini Di Cavolo Al Farro |
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Ingredienti ricetta:
18 Foglie - Cavolo Verza
120 grammi - Farro Intero
250 grammi - Funghi Finferli
2 Spicchi - Aglio
1 - Porro Piccolo
1 - Carota
1 Gambo - Sedano
4 Cucchiai - Sedano
4 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
- Brodo Di Verdure
- Per Condire:
2 Spicchi - Aglio
4 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine
1500 grammi - Pomodori Ramati
- Origano Fresco
Preparazione ricetta:
Mettete a bagno il farro in acqua fredda per 12 ore. Cuocetelo in abbondante acqua salata per 1 ora e mezza e scolatelo. Pulire il porro, la carota e il sedano e tritateli finemente. Pulire i funghi eliminando la parte terrosa del gambo, passateli con un canovaccio inumidito e tritateli grossolanamente. In una padella scaldate l`olio e rosolatevi il trito di sedano, porro e carota con l`aglio schiacciato per 5 minuti. Aggiungete i funghi e cuocete per circa 20 minuti, bagnando con qualche cucchiaio di brodo. Eliminate l`aglio, unite il farro e fatelo insaporire per 4-5 minuti. Regolate di sale e pepate. Scottate in abbondante acqua salata, poche alla volta, le foglie di cavolo per 2-3 minuti circa. Prelevatele con una schiumarola e lasciatele asciugare su un canovaccio. Immergete i pomodori in acqua bollente per pochi istanti quindi spellateli, tagliateli a metà, privateli dei semi e tritateli grossolanamente. In una padella scaldate l`olio e rosolatevi gli spicchi d`aglio schiacciati, per 2-3 minuti. Unite i pomodori e cuocete a fiamma viva per 15-20 minuti. Salate e pepate. Distribuite nelle foglie di verza ormai fredde il composto di farro. Procedete così per il resto delle foglie. Adagiatele nella padella con il sugo di pomodoro, spolverizzate d`origano a piacere e lasciate insaporire per 7-8 minuti. Servite gli involtini cosparsi di sugo.
Categoria: Involtini
Ingrediente principale:
Farro
Ricetta involtini Di Cavolo Al Farro per
6
persone.
Preparazione: 30 minuti. Calorie: 262.
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Ricette
