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Ricetta Involtini Di Cavolo Al Farro

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Ingredienti ricetta: 18 Foglie - Cavolo Verza 120 grammi - Farro Intero 250 grammi - Funghi Finferli 2 Spicchi - Aglio 1 - Porro Piccolo 1 - Carota 1 Gambo - Sedano 4 Cucchiai - Sedano 4 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine - Sale - Pepe - Brodo Di Verdure - Per Condire: 2 Spicchi - Aglio 4 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine 1500 grammi - Pomodori Ramati - Origano Fresco


Preparazione ricetta: Mettete a bagno il farro in acqua fredda per 12 ore. Cuocetelo in abbondante acqua salata per 1 ora e mezza e scolatelo. Pulire il porro, la carota e il sedano e tritateli finemente. Pulire i funghi eliminando la parte terrosa del gambo, passateli con un canovaccio inumidito e tritateli grossolanamente. In una padella scaldate l`olio e rosolatevi il trito di sedano, porro e carota con l`aglio schiacciato per 5 minuti. Aggiungete i funghi e cuocete per circa 20 minuti, bagnando con qualche cucchiaio di brodo. Eliminate l`aglio, unite il farro e fatelo insaporire per 4-5 minuti. Regolate di sale e pepate. Scottate in abbondante acqua salata, poche alla volta, le foglie di cavolo per 2-3 minuti circa. Prelevatele con una schiumarola e lasciatele asciugare su un canovaccio. Immergete i pomodori in acqua bollente per pochi istanti quindi spellateli, tagliateli a metà, privateli dei semi e tritateli grossolanamente. In una padella scaldate l`olio e rosolatevi gli spicchi d`aglio schiacciati, per 2-3 minuti. Unite i pomodori e cuocete a fiamma viva per 15-20 minuti. Salate e pepate. Distribuite nelle foglie di verza ormai fredde il composto di farro. Procedete così per il resto delle foglie. Adagiatele nella padella con il sugo di pomodoro, spolverizzate d`origano a piacere e lasciate insaporire per 7-8 minuti. Servite gli involtini cosparsi di sugo.

Categoria: Involtini

Ingrediente principale: Farro
Ricetta involtini Di Cavolo Al Farro per 6 persone.

Preparazione: 30 minuti. Calorie: 262.
20/11/2019 - info@ricetteper.com