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Ricetta Involtini Alla Siciliana |
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Ingredienti ricetta:
600 grammi - Fesa Di Vitello A Fettine
2 - Carciofi
50 grammi - Prosciutto Crudo
1/2 Bicchiere - Vino Bianco
50 grammi - Burro
3 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine
1 - Limone (succo)
1/2 Bicchiere - Brodo Vegetale
2 Cucchiai - Farina
- Sale
- Pepe
Alcuni Cucchiai - Salsa Di Pomodoro (facoltativo)
Preparazione ricetta:
Pulire i carciofi, togliete le foglie dure e le spine e scottateli per 5 minuti in acqua bollente, leggermente salata e acidulata con il succo di limone. Scolateli e lasciateli asciugare su un canovaccio. Tritate intanto il prosciutto, mettetelo in una terrina e impastatelo con il burro. Tagliate a piccoli spicchi i carciofi, stendete sul tagliere le fette di carne, ponete su ognuna un po` dei composto e due spicchi di carciofo. Salate e pepate leggermente, arrotolate, legate gli involtini con il filo e passateli nella farina. Mettete l`olio in un tegame, fate imbiondire la cipolla e unite gli involtini, lasciandoli dorare da ogni parte. Unite il vino e continuate a cuocere a fiamma bassa, aggiungendo, se occorre, poco brodo caldo per volta. Una volta ben cotti, ponete gli involtini con il loro sugo in un piatto di servizio riscaldato e portate subito in tavola. A piacere si può versare sugli involtini qualche cucchiaio di salsa di pomodoro.
Categoria: Involtini
Ingrediente principale:
Vitello
Ricetta involtini Alla Siciliana per
4
persone.
Luogo: Sicilia.
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Ricette
