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Ricetta Insalatina Profumata |
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Ingredienti ricetta:
6 - Carciofi Freschissimi
600 grammi - Filetto Di Manzo Tritato
100 grammi - Insalatina Tenera A Foglie Piccole (insalata Soncino, Insalata Rucola, Insalata Riccia)
2 - Cipollotti
2 - Limoni
50 grammi - Formaggio Parmigiano
1 Cucchiaino - Senape Forte
- Erba Cipollina
- Olio D`oliva Extra-vergine
Alcune Gocce - Aceto Balsamico
- Sale
- Pepe Bianco In Grani
Preparazione ricetta:
Eliminate il gambo e le foglie esterne pił dure dei carciofi. Tagliateli a metą, togliete il fieno e immergeteli in una ciotola con acqua fredda acidulata con il succo di un limone. Mondate, lavate e sgocciolate l`insalata e i cipollotti. Affettate sottilmente i cipollotti. Emulsionate qualche cucchiaio d`olio con la senape, il sale, una macinata di pepe e l`erba cipollina tagliuzzata fine. Separatamente, preparate il condimento per l`insalata con un poco di succo di limone, sale, pepe e 4 cucchiai d`olio. Sgocciolate i carciofi, asciugateli e affettateli molto sottili. Mescolateli all`insalata, unite i cipollotti e condite con la salsina preparata. Aggiungete qualche goccia di aceto balsamico e una leggera macinata di pepe. Insaporite la carne di manzo tritato con il condimento alla senape e distribuitela al centro dell`insalata. Cospargete il tutto con piccole scaglie di parmigiano e portate subito in tavola.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Carciofi
Ricetta insalatina Profumata per
4
persone.
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Ricette
