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Ricetta Insalata Tiepida Di Polipo

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Ingredienti ricetta: 800 grammi - Polipetti 1 - Cipollina 1/2 Bicchiere - Aceto Di Vino Bianco 1 Foglia - Alloro 200 grammi - Piselli Sgranati 400 grammi - Patate Non Farinose - Menta - Basilico 1 - Limone (succo) 4 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Controllate ogni tanto la cottura dei polipi pungendoli all`attaccatura dei tentacoli con uno spiedino. Pulire i polipi e strofinateli a lungo sotto l`acqua corrente, quindi lasciateli scolare. In una capace casseruola fate bollire 2 litri circa dė acqua con la cipolla affettata, l`aceto, l`alloro e poco sale. Aggiungete i polipi, coprite e fateli sobbollire un`oretta o fino a quando sono teneri. Lasciateli intiepidire nell`acqua dė cottura, spellateli e tagliateli a pezzetti. Nel frattempo, lessate a parte i piselli. In un altra casseruolina cuocete le patate intere e con la buccia, poi spellatele, fatele intiepidire e tagliatele a cubetti. Riunite in una ciotola polipi, patate e piselli e condite con l`olio emulsionato con il succo filtrato del limone, poco sale e una buona presa dė pepe. Aggiungete qualche foglia di basilico e di menta spezzettate e mescolate con cura. Servite l`insalata tiepida.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Polipetti
Ricetta insalata Tiepida Di Polipo per 4 persone.

Preparazione: 20 minuti. Cottura: 80 minuti.
20/05/2019 - info@ricetteper.com