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Ricetta Insalata Di Verdure Sott'aceto

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Ingredienti ricetta: 1 - Cavolfiore Piccolo Sodo 2 - Peperoni Verdi 2 - Peperoni Rossi 500 grammi - Fagiolini 250 grammi - Grani Di Mais In Scatola 2 - Cipolline 250 grammi - Fagioli Secchi Rognoni Di Galletti 100 grammi - Sale - Per L`aceto Alle Spezie: 100 Cl - Aceto Di Sidro 1 Cucchiaio - Semi Di Senape 1 Cucchiaio - Senape 2 Cucchiaini - Curcuma 175 grammi - Zucchero Scuro


Preparazione ricetta: Preparate tutte le verdure. Fate una salamoia con il sale e un litro di acqua. Fate macerare le verdure preparate e i grani di mais per ventiquattro ore. Mettete i fagioli in una terrina di acqua fredda e lasciateli macerare per dodici ore. Dopo dodici ore di macerazione sgocciolate i fagioli. Metteteli in un recipiente con l`acqua, portate a ebollizione e lasciate cuocere per un`ora e trenta. Sgocciolateli e lasciateli raffreddare. Dopo ventiquattro ore sgocciolate le verdure. Sciacquatele a lungo nell`acqua fredda corrente e lasciatele sgocciolare di nuovo. Versate l`aceto in un tegame. Portate lentamente a ebollizione mescolando per sciogliere lo zucchero. Fate cuocere a fuoco lento per tre minuti. Sbollentate i vasi e capovolgeteli su un telo. Mescolate i fagioli alle altre verdure. Sistemateli nei vasi e ricopriteli di aceto caldo, filtrandolo. Chiudete i vasi. Etichettateli e sistemateli. Potete utilizzare questa macedonia subito dopo la preparazione.

Categoria: Insalate

Ingrediente principale: Fagiolini
Ricetta insalata Di Verdure Sott'aceto per 16 persone.

Macerazione: 24 ore. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 90 minuti.
10/12/2018 - info@ricetteper.com