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Ricetta Insalata Di Stagione Nei Cestini Croccanti

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 200 grammi - Insalatina Mista 200 grammi - Fagiolini Lessi 1 - Finocchio 1 - Cetriolo 1 - Pagnotta Di Altamura 20 grammi - Aceto Di Vino 80 grammi - Salsa Di Soia 80 grammi - Olio D`oliva Extra-vergine - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Pelate il cetriolo, svuotatelo dei semi e riducetelo a dadini che raccoglierete nel colapasta; salateli leggermente e lasciateli spurgare. Nel frattempo tagliate dalla pagnotta una dozzina di fettine sottilissime con le quali rivestirete alcuni stampini a cupoletta; ungetele d`olio e passatele nel forno caldo: tostandosi, il pane prenderà la forma degli stampini (cestini croccanti); preparatene almeno sei. Sminuzzate l`insalatina e raccoglietela in una ciotola insieme con i fagiolini spezzettati, il finocchio mondato, ridotto a dadini e il cetriolo strizzato dall`acqua di vegetazione. Preparate un`emulsione di salsa di soia (g 80), olio d`oliva extra-vergine (g 80), aceto (g 20) e condite l`insalata; mescolatela poi distribuitela nei piatti mettendone una parte anche nei cestini croccanti. Completate con una macinata di pepe fresco e servite immediatamente. Presentare questa semplice insalata parzialmente raccolta nei cestini di pane croccante è un`idea vincente; il condimento a base di salsa di soia (piuttosto saporito) può essere sostituito con una citronnette al basilico, oppure con una vinaigrette all`aceto balsamico.

Categoria: Insalate

Ingrediente principale: Finocchio
Ricetta insalata Di Stagione Nei Cestini Croccanti per 6 persone.

Preparazione: 30 minuti.
15/12/2018 - info@ricetteper.com