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Ricetta Insalata Di Scampi E Asparagi (4) |
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Ingredienti ricetta:
200 grammi - Code Di Scampi Sgusciate
1000 grammi - Asparagi
1 - Mazzetto Aromatico
2 - Tuorli Di Uova Sode
3 Cucchiai - Olio D`oliva
1 Cucchiaio - Maionese
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Eliminate l`eventuale vena nera agli scampi, lavateli e lessateli per circa 15 minuti in una casseruola contenente acqua bollente e il mazzetto aromatico. Pulire e lavate a lungo sotto l`acqua corrente gli asparagi. Lessateli, scolateli e tagliate a pezzetti solo le punte. Passate al setaccio i tuorli d`uova e raccoglieteli in una piccola terrina, aggiungete l`olio, la maionese, il sale e il pepe; mescolando con il cucchiaio di legno, amalgamate gli ingredienti sino ad ottenere una crema. Scolate gli scampi, metteteli in una insalatiera, unite gli asparagi, condite con la salsa preparata, mescolate e portate in tavola.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Code Di Scampi
Ricetta insalata Di Scampi E Asparagi (4) per
4
persone.
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Ricette
