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Ricetta Insalata Di Riso E Gamberi

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Ingredienti ricetta: 200 grammi - Riso A Chicco Lungo 2 - Limoni (succo) 300 grammi - Gamberetti 1/2 Bicchiere - Vino Bianco 150 grammi - Fagiolini Verdi 1 - Peperone Rosso 3 - Carciofi Sott`olio 3 - Funghi Champignon 1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio - Erba Cipollina Tagliuzzata Finemente 4 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Fate raffreddare molto bene il riso prima di mescolarvi gli altri ingredienti. Lessate il riso in acqua salata, scolatelo, sciacquatelo sotto l`acqua corrente e scolatelo di nuovo. Spruzzatelo con il succo di 1 limone mescolatelo bene, copritelo e mettetelo in frigo. Nel frattempo, lessate i fagiolini in acqua salata, scolateli e fateli raffreddare. Lessate anche i gamberetti cuocendoli solo finché cambiano colore in mezzo litro circa di acqua poco salata addizionata con il vino; scolateli e fateli raffreddare. Fate ammorbidire il peperone per 10` nel forno caldo a 200 gradi, pulitelo e tagliatelo a striscioline. Pulire i funghi e affettateli. Sgocciolate i carciofi e tagliateli a spicchi. Riunite in una ciotola fagiolini, gamberetti, peperone, funghi e carciofi. Unite l`olio, il succo di limone rimasto, sale, pepe e erbe. Mescolate e lasciate riposare coperto. Al momento di servire versate il tutto sul riso e mescolate con cura.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Gamberi
Ricetta insalata Di Riso E Gamberi per 8 persone.

Preparazione: 15 minuti. Cottura: 40 minuti.
18/02/2019 - info@ricetteper.com