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Ricetta Insalata Di Riso Di Luca

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 350 grammi - Riso 200 grammi - Tonno Sott`olio 4 - Filetti D`acciughe Sott`olio 2 - Uova 1 Cucchiaio - Capperi Sotto Sale 10 - Carciofini Sott`olio 10 - Funghetti Sott`olio 1 - Carota - Prezzemolo - Olio D`oliva 1 - Limone (succo) - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Lessate il riso in acqua bollente salata, scolatelo al dente e sciacquatelo immediatamente sotto l`acqua fredda corrente per fermare la cottura ed eliminare l`eccesso di amido. Versatelo in un recipiente piuttosto capiente e aggiungete il prezzemolo tritato, precedentemente sciacquato e asciugato con della carta assorbente, e l`olio. Condite e mescolate con cura e nel frattempo lessate le uova. Sgusciatele e tritatele servendovi di un mixer da cucina. Pelate le carote, lavatele con cura e tagliatele a striscioline sottili sottili. Sminuzzate il tonno che lascerete scolare per un po` e a parte tagliate a metą i carciofini, i funghetti, i filetti di acciuga e aggiungete i capperi che sciacquerete con l`aceto per eliminare l`eccesso di sale. Riunite il tutto e mescolate delicatamente con un`emulsione di olio, succo di limone, sale e pepe. Servite freddo.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Riso
Ricetta insalata Di Riso Di Luca per 4 persone.

16/02/2019 - info@ricetteper.com