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Ricetta Insalata Di Prosciutto E Melagrana |
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Ingredienti ricetta:
2 Cespi - Insalata Lattuga
2 Cespi - Radicchio Rosso Di Verona
1 Cespo - Insalata Belga (indivia)
1 - Melagrana
120 grammi - Prosciutto Crudo A Fettine
300 grammi - Formaggio Grana Grattugiato
- Aceto Di Vino
- Olio D`oliva Extra-vergine
- Burro
- Sale
Preparazione ricetta:
Mondate e lavate le foglie delle insalate, quindi asciugatele e spezzettate le foglie di lattuga con le mani, lasciate intere quelle di belga e di radicchio. Sgranate la melagrana, schiacciatene 2 cucchiai e passate il succo ricavato attraverso un colino. Versate in una ciotolina 1/2 cucchiaio di aceto, un pizzico di sale, il succo di melograno e 4 cucchiai di olio quindi emulsionate il tutto per circa 2 minuti fino ad ottenere una salsina densa. Prendete una padella antiaderente e riscaldatela a fuoco medio, quindi scioglietevi una noce di burro e, alzando la fiamma, versatevi 50 g di grana, formando uno strato uniforme. Cuocete la frittatina da entrambi i lati per circa un minuto per lato, quindi togliete dalla padella e appoggiate su carta assorbente. Allo stesso modo preparate le altre frittatine facendo sciogliere un`altra noce di burro quando necessario. Sistemate le foglie di insalata al centro di un`insalatiera e cospargetela con i chicchi di melograno e le fettine di prosciutto, quindi contornatela con le frittatine e portate subito in tavola, mescolando solo un attimo prima di servire.
Categoria: Insalate
Ingrediente principale:
Melagrana
Ricetta insalata Di Prosciutto E Melagrana per
6
persone.
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Ricette
