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Ricetta Insalata Di Prezzemolo E Bulghur

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Ingredienti ricetta: 250 grammi - Prezzemolo A Foglie Piccole 120 grammi - Grano Spezzato (burghul) 50 grammi - Menta Fresca (facoltativo) 3 - Pomodori Medi Maturi Sodi 2 - Cipollotti Freschi 2 - Limoni - Olio D`oliva Extra-vergine - Sumac (spezia Medio-orientale - Facoltativo) Alcune Foglie - Insalata Lattuga - Sale


Preparazione ricetta: Lavate bene le erbe e scolatele, preparate dei mazzetti con le foglioline e tagliatele a mano con un coltello affilato (non utilizzare il mixer per questa operazione) . Spremete i due limoni. Lavate sotto l`acqua corrente il burghul in modo da eliminare eventuali residui e lasciatelo in ammollo per farlo ammorbidire (10 min. circa), sgocciolatelo accuratamente e strizzatelo dall`acqua in eccesso, ponetelo in una ciotola insieme al succo di limone e l`olio d`oliva. Lasciatelo riposare per 1/2 circa in modo che assorba il condimento e risulti tenero, ma non inzuppato. Tagliate i cipollotti a rondelle fini e mescolateli con il sale ed il sumac in polvere. Subito prima di servire aggiungere il burghul alle erbe tritate, poco alla volta. Unite i cipollotti e terminate di condire mescolando bene. Il gusto asprigno del limone deve essere netto e spiccare. Servite l`insalata su un ampio piatto di portata guarnendo con le foglie pił chiare e croccanti prese al cuore della lattuga romana che serviranno come cucchiai. Completate con i pomodori maturi tagliati a dadini, privati della polpa e dei semi.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Prezzemolo A Foglie Piccole
Ricetta insalata Di Prezzemolo E Bulghur per 4 persone.

Luogo: Algeria.
17/01/2019 - info@ricetteper.com