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Ricetta Insalata Di Petto D'anatra Selvatica (2) |
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Ingredienti ricetta:
2 Cl - Aceto Di Lamponi
2 - Arance
4 - Petti D`anatra Cotti E Spellati
1 Cuore - Insalata Riccia
2 - Kiwi
8 Cl - Olio D`oliva Extra-vergine
1 Cucchiaio - Pepe Verde In Grani
- Sale
1/2 - Arancia (scorza)
Preparazione ricetta:
Tagliate la carne a fettine; pelate al vivo l`arancia e dividetela in spicchi; sbucciate i kiwi e affettateli sottilmente; pulite l`insalata, lavatela e sgocciolatela. Preparate la vinaigrette: riducete a listerelle sottili la scorza d`arancia, scottatela per pochi istanti in una casseruolina con acqua bollente, quindi fatela cuocere per 10 minuti in acqua pulita, a calore moderato. Ponete in una terrinetta le listerelle di scorza, il succo dell`arancia, l`aceto al lampone, i grani di pepe verde, il sale necessario e una macinata di pepe bianco. Mescolate con cura, quindi aggiungete l`olio. Ponete la carne, l`insalata e la frutta in quattro piatti individuali, cospargete il tutto con la salsetta preparata e servite. Vini consigliati: Rosso di Matino, Rosso del Cilento.
Categoria: POLLAME
Ingrediente principale:
Anatra
Ricetta insalata Di Petto D'anatra Selvatica (2) per
4
persone.
Preparazione: 10 minuti.
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Ricette
