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Ricetta Insalata Di Petto D'anatra Selvatica (2)

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Ingredienti ricetta: 2 Cl - Aceto Di Lamponi 2 - Arance 4 - Petti D`anatra Cotti E Spellati 1 Cuore - Insalata Riccia 2 - Kiwi 8 Cl - Olio D`oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio - Pepe Verde In Grani - Sale 1/2 - Arancia (scorza)


Preparazione ricetta: Tagliate la carne a fettine; pelate al vivo l`arancia e dividetela in spicchi; sbucciate i kiwi e affettateli sottilmente; pulite l`insalata, lavatela e sgocciolatela. Preparate la vinaigrette: riducete a listerelle sottili la scorza d`arancia, scottatela per pochi istanti in una casseruolina con acqua bollente, quindi fatela cuocere per 10 minuti in acqua pulita, a calore moderato. Ponete in una terrinetta le listerelle di scorza, il succo dell`arancia, l`aceto al lampone, i grani di pepe verde, il sale necessario e una macinata di pepe bianco. Mescolate con cura, quindi aggiungete l`olio. Ponete la carne, l`insalata e la frutta in quattro piatti individuali, cospargete il tutto con la salsetta preparata e servite. Vini consigliati: Rosso di Matino, Rosso del Cilento.

Categoria: POLLAME

Ingrediente principale: Anatra
Ricetta insalata Di Petto D'anatra Selvatica (2) per 4 persone.

Preparazione: 10 minuti.
17/12/2018 - info@ricetteper.com