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Ricetta Insalata Di Petto D'anatra Selvatica |
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Ingredienti ricetta:
4 - Petti D`anatra Selvatica Cotti, Spellati
2 - Arance
2 - Kiwi
1 Cuore - Insalata Riccia
- Per La Vinaigrette:
1/2 - Arancia (succo E Scorza)
2 Cl - Aceto Di Lamponi
- Sale
- Pepe Bianco
1 Cucchiaio - Grani Di Pepe Verde
8 Cl - Olio D`oliva
Preparazione ricetta:
Tagliate la carne a fettine; pelate al vivo l`arancia e dividetela in spicchi; sbucciate i kiwi e affettateli sottilmente; pulite l`insalata, lavatela e sgocciolatela. Preparate la vinaigrette: riducete a listarelle sottili la scorza d`arancia, scottatela per pochi istanti in una casseruolina con acqua bollente, quindi fatela cuocere per 10 minuti in acqua pulita, a calore moderato. Ponete in una terrinetta le listerelle di scorza, il succo dell`arancia, l`aceto al lampone, i grani di pepe verde, il sale necessario e una macinata di pepe bianco. Mescolate con cura, quindi aggiungete l`olio. Ponete la carne, l`insalata e la frutta in quattro piatti individuali, cospargete il tutto con la salsetta preparata e servite.
Categoria: POLLAME
Ingrediente principale:
Anatra
Ricetta insalata Di Petto D'anatra Selvatica per
4
persone.
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