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Ricetta Insalata Di Pesce E Funghi

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 2 - Sogliole 150 grammi - Filetto Di Trota Salmonata - Sale - Pepe 50 grammi - Julienne Di Carota 120 grammi - Funghi Coltivati 80 grammi - Insalata Soncino - Per La Salsa: 2 Cucchiai - Aceto Di Vino Bianco 1 Cucchiaino - Succo Di Limone 1/2 Cucchiaino - Senape Piccante - Sale - Pepe 5 Cucchiai - Olio D`oliva


Preparazione ricetta: Sfilettate le sogliole e riducete a fettine il filetto di trota salmonata. Cospargete la polpa dei pesci con sale e pepe e fatela cuocere a vapore per 4-5 minuti per parte, infine lasciatela raffreddare. Scottate brevemente la julienne di carota in acqua bollente. Mondate i funghi, riduceteli a fettine e distribuite queste in quattro piatti individuali insieme alle carote e al soncino, lavato e fatto sgocciolare. Suddividete nei piatti anche la polpa dei pesci. Mescolate in una ciotola l`aceto, il succo di limone, il sale necessario e una macinata di pepe, quindi unite l`olio, versate la salsetta ottenuta sull`insalata e servite.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Sogliole
Ricetta insalata Di Pesce E Funghi per 4 persone.

17/06/2019 - info@ricetteper.com