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Ricetta Insalata Di Pesce

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 4 - Melanzane 1000 grammi - Branzino 1 - Limone 1 - Carota 1 Gambo - Sedano 1/2 - Cipolla - Prezzemolo - Basilico - Olio Per Friggere - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Far cuocere portando ad ebollizione per circa mezz`ora, una casseruola d`acqua salata con la cipolla, la carota, il prezzemolo, il sedano. Pulire il pesce squamarlo e lavarlo. Metterlo nella casseruola, riportare a lenta ebollizione; spegnere il fuoco e lasciare il pesce fino cottura (l`occhio dovrÓ divenire bianco e sporgente come una pallina). Nel frattempo friggere le melanzane affettate poche alla volta, scolarle ben dorate, e poi salarle. Levare la pelle al pesce, diliscarlo e rompere la polpa a pezzettini. Tritare il basilico. Mettere il succo del limone in una tazzina, sciogliervi un poco di sale, amalgamarlo all`olio d`oliva e al basilico e pepare. Mescolare assieme le melanzane e il pesce e condirli con la salsetta preparata. Quando si frigge, l`olio deve essere sempre ben caldo, molto importante Ŕ non far raggiungere il punto di fumo, in modo da non creare delle tossine che possono far male. Il cibo una volta fritto va sempre messo su carta assorbente e servito caldo.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Branzino
Ricetta insalata Di Pesce per 4 persone.

Preparazione: 40 minuti. Cottura: 50 minuti. Calorie: 590.
19/01/2019 - info@ricetteper.com