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Ricetta Insalata Di Peperoni E Carne Di Cervo |
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Ingredienti ricetta:
400 grammi - Controgirello Di Cervo Gią Cotto
1 - Peperone Rosso
1 - Peperone Verde
1 - Peperone Giallo
2 - Cipolle Piccole
2 - Cetrioli Sott`aceto
- Per La Vinaigrette:
3 Cl - Aceto Di Vino Rosso
- Sale
- Pepe Bianco
2 Cucchiai - Acqua
8 Cl - Olio D`oliva
Preparazione ricetta:
Tagliate la carne, ben fredda, a fettine sottili, quindi avvolgete ciascuna di esse formando altrettanti rotolini. Abbrustolite i peperoni nel forno, pelateli, privateli dei semi e delle membrane bianche interne e riducete la polpa a dadini minuti. Sbucciate le cipolle e affettatele sottilmente. Tagliate a metą i cetrioli, eliminate la parte centrale coi semi, quindi riducete anch`essi a dadini. Mescolate in una ciotola l`aceto rosso, l`acqua, il sale necessario e una macinata di pepe, infine versate l`olio ed emulsionate con cura, in modo da ottenere una salsetta omogenea. Mettete i rotolini di carne e le verdure in un`insalatiera e versatevi sopra la vinaigrette.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Cervo
Ricetta insalata Di Peperoni E Carne Di Cervo per
4
persone.
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Ricette
