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Ricetta Insalata Di Ippoglosso Con Erbe Selvatiche |
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Ingredienti ricetta:
350 grammi - Filetto Di Ippoglosso
80 grammi - Carote
60 grammi - Tarassaco
60 grammi - Acetosella
1/2 Cespo - Radicchio
60 grammi - Cipollotti
- Per La Salsa:
1 Cucchiaio - Aceto Balsamico
2 Cucchiai - Vino Bianco Secco
4 Cucchiai - Olio D`oliva
2 Cucchiai - Crauti Tritati
1/2 Cucchiaino - Scorza Di Limone Grattugiata
- Sale
Preparazione ricetta:
Fate lessare i filetti di ippoglosso in una pentola con acqua salata bollente, per 20 minuti a calore medio, quindi scolateli e riduceteli a pezzetti. Mondate le carote, riducetele a listarelle sottili e scottatele brevemente in acqua bollente. Pulire le erbe selvatiche e i cipollotti e tagliate questi ultimi a fettine sottili. Riunite in un`insalatiera gli ortaggi e i pezzi di pesce. Preparate una salsetta mescolando in una ciotola gli ingredienti indicati nella ricetta, versatela sull`insalata e rimestate con cura, in modo che il condimento si distribuisca uniformemente, quindi servite. --- Vino: Riesling dello Schloss Bockelheimer oppure Traminer aromatico delle Grave del Friuli.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Ippoglosso
Ricetta insalata Di Ippoglosso Con Erbe Selvatiche per
2
persone.
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